Over ons

Net 17 jaar was ik, toen ik mijn eerste 2CV bemachtigde. Wat een bijzonder bezit! Het was voor mij het begin van iets moois. Vrij vlot daarna begon ik aan een volledige restauratie, want sleutelen en oude 2CV’s in ere herstellen vond ik geweldig.

Dit alles deed ik naast mijn werk als kok onder streng bewind van diverse top chefs, daarna volgde ik een opleiding aan de Hogere Hotelschool in Rotterdam en Den Haag. Eigenlijk hebben de restauratie van een 2CV en het koken in een toprestaurant een hoop gemeen. Dat geldt voor meer zaken in het leven. Niet te snel tevreden zijn met het resultaat en altijd streven naar beter. Dit heb ik geleerd van diverse sterrenchefs en ik gebruik dit eigenlijk door mijn hele bedrijf. Zonder passie kun je geen mooi product afleveren. En passie voor de Eend, onze Hoeve en de innerlijke mens heb ik zeker!

De mis en place (het gereedmaken van alles wat voor de bereiding van de gerechten nodig is) vergelijk ik wel eens met de voorbereiding op een restauratie, waardoor ik niet misgrijp en de assemblage van de onderdelen soepel verloopt. Gasten in een restaurant verwachten een heerlijke, zorgvuldig samengestelde maaltijd.
Klanten die bij mij een dagje in een 2CV boeken, verwachten een auto die veilig rijdt en er ook nog eens mooi uitziet. Als de lat dan al hoog ligt, verwacht men ook kwaliteit als het om eten en drinken gaat. Ik heb altijd geleerd dat kwaliteit wint. Dus op beide vlakken streef ik naar het best mogelijke zodat ik mijn gasten een onvergetelijke dag bezorg.

In de loop der jaren is mijn hobby aardig uit de hand gelopen. Inmiddels ben ik de trotse eigenaar van een flinke verzameling van zeer bijzondere Franse klassiekers, waarvan de oudste al meer dan 80 jaar oud is.
Kwaliteit en originaliteit staan bij mij voorop en daarom zijn zowel de foodtrucks als de klassieke auto’s volledig door mijzelf gerestaureerd. Al dit moois rijdend houden is een hele klus. Ik vind het geweldig om andere mensen te laten genieten van deze prachtige collectie. Dat is voor mij de spreekwoordelijke kers op de taart!

Passie en dienstverlening zijn de sleutelwoorden achter het concept van eendverhuur en Ribbelbus.nl. Ruim 12 jaar lang was ik werkzaam in diverse toprestaurants (waaronder ook sterrenrestaurants). Ondernemen zit mij in het bloed. Inmiddels ben ik al jaren eigenaar van familiebedrijf Sonar Appartementen. Het bloed kruipt echter waar het niet gaan kan en ik voelde steeds meer de behoefte om weer iets op het gebied van horeca/dienstverlening te doen.

Zo had ik de wens om een keuken in één van de Citroën klassiekers te realiseren. Met een hypermoderne professionele keuken in een volledig originele Citroën Type H uit 1958 (Ribbelbus) is deze droom nu werkelijkheid geworden. Uiteraard heb ik ook deze foodtruck zelf gerestaureerd en getest op diverse evenementen. De reacties zijn fenomenaal! De kwaliteit van de keuken in combinatie met de uitstraling van deze Ribbelbus is een moeilijk te evenaren belevenis.

Met de verhuur van 2VC’s en het koken op onze unieke locatie “2CV Hoeve Waterrijk” in Hellevoetsluis/ Voorne aan Zee komen mijn passies samen. Leuke gasten over de vloer, een dagje eend rijden, arrangementen met alle mogelijke activiteiten en versnaperingen voor de innerlijke mens, wat wil je nog meer? Wat ik verder ook leuk vind, is de samenwerking met andere lokale ondernemers, de clinics, de feesten, de bedrijfsuitjes, de BBQ’s en nog veel meer, allemaal op eigen terrein. Aan creativiteit geen gebrek!
.